Paté de Berenjenas (Tradicional y Thermomix)

•julio 12, 2013 • 1 comentario

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Esto tienes que probarlo !!!! Así que ponte manos a la obra …

Tengo un defecto , bueno muchos, pero ahora no es cuestión de enumerar y cuando me encuentro ofertas en las verduras siento que no puedo perder la oportunidad y acabo comprando lo que me pongan por delante. El otro día me pasó. Compré berenjenas para regalarle hasta a mi vecina .
Después de prepararlas de varias maneras, me decidí por este pâté . Objetivo : había que acabarlas como sea …
Os diré que el pâté original de berenjenas se llama babaganoush, pero lleva en su preparación una cantidad de cominos que anula el sabor y sólo me sabe a eso, a cominos. Así que modifiqué la receta y quedo muy muy buena.
Os dejo la receta al modo tradicional y con Thermomix.

Vamos al lío .

Ingredientes :

3 Berenjenas hermosas
Zumo de 1/2 limón
200 gr. de nueces peladas (reservamos algunas para decorar)
1 Diente de ajo
1 Cucharada de sal no muy colmada
60 gr de aceite de oliva

Preparación :

Asar las berenjenas en el microondas partidas por la mitad, untadas con el zumo de limón , con unos cortes oblicuos en ambas direcciones y tapadas con papel film transparente durante 8 minutos a máxima potencia .Si quieres pueden ser asadas en el horno a 200 grados durante 45 minutos (yo no tengo tanto tiempo ).
Dejarlas enfriar.
En el vaso de la batidora ponemos el resto de los ingredientes y una vez frías las berenjenas, les retiramos la piel y las añadimos al vaso. Trituramos muy bien y disponemos este pâté en cuencos decorando con las nueces que hemos reservado y refrigeramos . Yo , como veréis en las fotos, solo puse una nuez y creo que será más acertado trocearlas y añadirlas por encima, por que les da un sabor genial y así al untarlo todos los comensales podrán saborear la mezcla con la nuez .

Con Thermomix, procederemos igual que en la primera parte de la receta y a la hora de triturar , pondremos todos los ingredientes en el vaso e iremos triturando a velocidad progresiva de 5 – 10 durante 1 minuto.

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Calabacín con gulas

•julio 7, 2013 • Dejar un comentario

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El otro día me invito a su casa para almorzar una seguidora del blog que se llama Sonia , no creáis que me voy con el primero que llega, no , es que en realidad también es mi hermana , jijijijijiji .
Tiene una preciosa casa en Salobreña (Granada) , con unas vistas a la playa fantásticas y no podía desperdiciar la oportunidad .
Para algunos seguidores del blog sudamericanos, os comento que las "Gulas" es un sucedáneo de las angulas , que esta compuesto por surimi , lo que vulgarmente llamamos "palitos de cangrejo" y que se comercializa en España. Para mi , una genialidad inimitable… Aunque sea una imitación !!!
La receta que os traigo es súper fácil y apenas tiene grasa… Que podemos pedir más !!!!
Vamos al lío .

Ingredientes para 4 personas :

4 Calabacines medianos
2 Paquetes de Gulas
4 Ajos
3 Cucharadas de aceite
Sal al gusto

Preparación:

Sofreímos los ajos pelados a rodajas finas. Reservamos sin el aceite.

Pelamos los calabacines y los cortamos en bastones. Salteamos en el aceite en el que hemos frito los ajos, hasta que estén en su punto ( 7 minutos a 10 según el grosor). Pinchamos con un tenedor para ver si están tiernos.

Añadimos las gulas y los ajos reservados y la sal . Salteamos durante dos minutos removiendo de vez en cuando. Servimos .

Ya esta . A comer !!!

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Canal Cocina busca a los mejores blogueros cocineros

•julio 6, 2013 • 1 comentario

Una de mis blogueras favoritas Fely, ha publicado esta entrada .
Como creo que es muy interesante, os la reblogueo a ver si se queda entre nosotros el premio.
Animaros !!!!
Mucha suerte a todos !!!!!!

Mi thermomix y yo

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Y sé que muchos de vosotr@s lo sois.

Animaros a participar, aquí os dejo el enlace.

Ojalá el premio sea para alguno de nosotr@s.

Suerte a tod@s

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Música: Jill Scott – A Long Walk

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Bizcocho en Tarro (se conserva hasta 5 meses)

•junio 8, 2013 • Dejar un comentario

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En casa , con mis hijas , es muy difícil que cuando preparo un bizcocho sobre para otros días. Realmente misión imposible.
Cuando encontré esta receta, me pareció una solución a los días en los que se levantan mis hijas por la mañana y me piden bizcocho para desayunar.
Lo más importante de todo es que este bizcocho dura hasta 5 meses en la despensa y está como si nada, conservado perfectamente, así que cuando me pongo a hacerlo , procuro hacer los suficientes para un buen tiempo.
Os ánimo a que lo hagáis , por que os servirá para cualquier tarde que os apetezca algo dulce con el café o para un postre rápido.

Vamos al lío.

Lo primero, necesitaréis tarros no muy grandes y de boca ancha del tipo del que venden con el pâté, de mermelada etc.. Yo he utilizado unos de salsa para nachos.

Tenéis que esterilizarlos junto con las tapas , en agua hirviendo 15 minutos.

Se llenan con la masa 2/3 del tarro y procuramos que NO QUEDE MANCHADA la boca del tarro de masa ni grasa ya que no haría el vacío bien.

Los tarros se tienen que cerrar nada más sacarlos del horno, estando calientes para que hagan el vacío, de hecho oiréis un ruidito al rato, un ‘pop’ que os indicará que se ha hecho el vacío.

Podéis utilizar la receta de bizcocho que hacéis normalmente , pero si le añadís trozos de fruta , manzana, cerezas, piña, etc… Tenéis que tener en cuenta que durará menos tiempo en conserva , como un mes más o menos. Yo os indico la receta que utilizo normalmente y a la que podéis añadirle , trocitos de chocolate, frutos secos o lo que tengáis más a mano !!!

Ingredientes :

3 huevos
Ralladura de un limón
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal
125 gr. de leche
150 gr. de harina
100 gr. de azúcar
Una pizca de sal
100 gr. de aceite de oliva.

Preparación :

Mezclamos muy bien en un bol , los huevos , la ralladura del limón, la leche , el aceite y el azúcar .
Unimos la harina, la sal y la levadura, lo tamizamos y la añadimos a la mezcla anterior , hasta que quede una masa homogénea.
Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente. Mientras precalentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos los tarros ya esterilizados , con mantequilla o aceite y espolvoreamos de harina , para que podamos desmoldarlos con facilidad .

Rellenamos los tarros 2/3 con la masa y horneamos durante 15 minutos (los de tamaño de pâté) , 20 minutos el del tamaño que he utilizado yo y 30 minutos los más grandes como los de mermelada. Pero vaya, la prueba definitiva es meter un palillo y que salga limpio.

Una vez listos, sacamos del horno , miramos que no tenga restos de grasa ni masa el borde del tarro y cerramos con las tapas.

Listo !!!

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Brownie Microondas Súper Rapido

•mayo 20, 2013 • 2 comentarios

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La verdad es que esta receta es un pecado y de los grandes . Espero sepáis perdonarme por colgarla jejejeje.

Sólo es apto para los que les gusten el chocolate en cantidad y es tan rápido y tan fácil , que no tienes excusa para no hacerlo. Si estas en la operación bikini , mejor ni te acerques !!!!

Bueno, vamos al lío .

INGREDIENTES
(Para 12 unidades )

80 gr. Harina
40 gr. Cacao en polvo
1/2 sobre de Levadura
80 gr. Azúcar
Trozos de chocolate
40 gr. Aceite
1 huevo
50 gr. Leche
Nueces optativas

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes secos, o sea , harina, cacao, levadura, azúcar,trozos de chocolate.

Una vez mezclados , añadir los húmedos aceite ,huevo, leche y volver,a mezclar hasta integrar todos los ingredientes . Se formará una masa espesa.

En un molde de magdalena , ponemos la mezcla que hemos obtenido llenando 2/3 partes del molde , ya que no subirá mucho.

Introducimos en el microondas de 4 en 4 unidades y programamos 1 minuto a máxima potencia.

Servimos en los moldes y bañamos si lo deseamos con sirope de chocolate.

Un pecado !!!!!

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Premio One Lovely Blog Award

•abril 26, 2013 • 10 comentarios

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Hola a todos, hoy no haré la entrada sobre una nueva receta, sino para informaros que le han concedido a mi blog el premio“One Lovely Blog Award”. Me ha nominado Amanda Simarque desde su blog Http://rinconsimarque.com . Se lo agradezco de corazón y os recomiendo os paséis por su interesante blog.
Pues bien para recibir el premio hay que realizar y aceptar una serie de cosillas:

Nombrar y agradecer el premio a la persona que lo concedió
Responder a las 11 preguntas que te formulen
Conceder el premio a otros 11 blogs que te gusten y estén empezando
Formular 11 preguntas para que respondan los blogueros premiados
Informar a los blogueros de su premio
Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo

Y para seguir con las condiciones del premio me toca contestar la preguntas :

¿Por qué decidiste crear un blog y cuando empezaste?
La decisión la tomaron mis amigos y mis hijas, ya que siempre andaban pidiéndome recetas y me aconsejaban que creara un blog para que pudiera compartirlas. Aunque la decisión final fue de mis hijas pequeñas Paula y Mercedes hace sólo 4 meses.

¿Qué te aporta tener un blog?
Compartir inquietudes y tener una relación más cercana con otros cocinitas que me enseñen y me ayuden a descubrir recursos , que de otra forma sencillamente no descubriría. Hay mucho conocimiento y grandes estrellas Michelin entre los blogeros.

¿Cuál es el post de tu blog que más éxito ha tenido? ¿A qué lo atribuyes?
Puff, no sabría que decir, las Magdalenas Caseras las miran todos los días y creo que es debido a que son caseras y …magdalenas.

¿Utilizas las redes sociales?
Sí, creo que son absolutamente indispensables .

¿Cómo ha evolucionado tu blog?
Proporcionalmente a mis conocimientos sobre el manejo del blog, jajajajaja.

¿Has vivido un hecho importante a través del blog?
Muchos !!!! Os parece poco importante que haya personas interesadas en mi cocina y que encima me lo digan y animen ???!!!

¿De dónde nace la inspiración para escribir y continuar con el blog?
No idea, sólo se que me apetece escribir …

¿Qué has aprendido a nivel personal y profesional en el último año?
Que es mejor no copiar a nadie, sino aprender de lo que han creado.

¿Cuál es tú frase favorita?
“No busco la proeza culinaria, sino ofrecer los placeres esenciales” . Frank Cerrutti.

¿Qué consejo les darías a las personas que se inician en el mundo de los blogs?
Qué se lo tome con tranquilidad, que no se desanime y lo abandone, que es algo que suele pasar, porque necesita tiempo, mucho tiempo. Y sobre todo que sea genuino su mensaje , por muy normalito que sea ese mensaje y crea que por ello no tendrá éxito.

¿Qué tienen en común los blogs que vas a premiar a continuación?
Que todos son blogs interesantísimos y la mayoría de cocina y saben más que yo.

Bien, pues voy a nombrar mis premiados:

Para qué siga con sus geniales ideas : http://www.baballa.com/
Por su forma de cocinar : http://mithermomixyyo.com/
Por la forma de contar sus experiencias :http://www.enunacocinaitaliana.com/
Por las ganas que le pone :http://albercocino.wordpress.com/
Por su estilo : http://comidiario.wordpress.com/
Para qué siga en esa línea : http://cocinaclandestina.wordpress.com/
Por su naturalidad :http://lacocinadivertida.wordpress.com/
Por la sencillez en sus explicaciones : http://fiestaenlacocina.wordpress.com/
Por su crítica y opinión : http://humbertoberrezuetaduran.blogspot.com.es/
Por la ternura que le pone a todo: http://cocolines.com/
Por lo corrosivo de sus comentarios : https://9mapaxes.wordpress.com/tag/nueve-mapaches/

Y las preguntas que debéis contestar son la siguientes:
¿Cuál fue el motivo por el que creaste el blog?
¿Qué es para ti lo más difícil de ser bloguero?
¿Que te ha aportado el ser bloguero?
¿Cuál es la entrada más exitosa de tu blog? ¿por qué crees que es así?
¿Cuál ha sido la entrada más complicada de escribir?
¿Cómo ha evolucionado tu blog?
¿Crees que tienes una buena interacción con tus lectores?
¿De dónde nace la inspiración para escribir y continuar con el blog?
¿Ya sabes la próxima entrada sobre que va a tratar? ¿puedes contar algo?
¿Qué es lo que te gustaría cambiar del blog?
¿Qué tienen en común los blogs que vas a premiar a continuación?

Un saludo a todos !!!!

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Fresas en su Jugo

•marzo 11, 2013 • 4 comentarios

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Hace tiempo fui a un restaurante y pedí un postre que iba acompañado por unas fresas , que estaban como maceradas en algún líquido. Ni que decir que estaban espectaculares . Pasados unos días , intenté repetir aquellas fresas , pero el resultado que obtuve fue una mermelada liguera. ¿Cómo se harían ? .
El año pasado por estas fechas , vinieron a casa mi amigo Monti y su familia. Dijeron que ellos prepararían el postre, que consistía en fresas con vinagre y azúcar …¿de verdad le añadirían vinagre a aquellas dulces fresas? . Pues sí y el resultado fue aquel postré que probé hacia tiempo y es que el secreto era que se maceraban -curiosamente- en vinagre y azúcar .
Como estamos en plena temporada , os invito a que las preparéis , por que el resultado es simplemente fantástico .
Ahh !! Y fácil ,fácil ,fácil .
Vamos al lío.

Ingredientes

1/2 kilo de fresas
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre

Preparación

Lavar bien las fresas y partir en trozos medianos.
En un bol , ponemos las fresas y agregamos el azúcar y el vinagre. Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Dejamos reposar 2 horas y removemos de vez en cuando. Veréis que toman un rojo muy intenso.
Ya están listas para servir.
Podéis acompañarlas con nata, pero a mi me gustan tal cual.

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